12月11日晚，CCTV-4《远处的家》系列节目《大运河》播出第35集《秦邮故地，运河人家》，摄造组瞻仰了镇国寺、盂城驿，并品味了汪曾祺笔下的蒲包肉，把一个充满着烟火气的千年邮都涌现正在观多眼前。

　　摄造组沿着运河北行，来到了高邮。从空中俯瞰高邮湖，高邮湖堤、运河西堤和东堤，三条堤坝将区别时间的运河辞别隔来，酿成了“一湖二河三堤”异常景观式样，这是运河沿线天下无双的景观，它是若何酿成的呢？

　　摄造组找到了高邮市文明广电和旅游局的杨德彪。杨德彪先容，明代以前，淮扬之间漕运从原由巨细湖泊相连，称为“湖漕”。最早的运河邗沟，有一局限运道正在高邮湖中，因为湖中风波较大，安然事项时有发作，从宋代到明清时间，从来都正在修理分开河湖的堤防并挖筑月河，使漕船不再受湖中风波滋扰，这一段便是明清故道。

　　到了20世纪四、五十年代，运河两岸的堤坝低矮衰弱，防洪本领较差，航运本领低，丰水期仅能通过30吨木船，到了枯水季候，航运根本瘫痪。1958年，国度提出对京杭运河实行分期办理和联合筹办，高邮段运河裁弯取直，从原先运河的东堤表另开新河，便是当前水面广阔，昼夜繁冗的京杭大运河。

　　到了20世纪80年代，为保运河堤安然，原有的明清故道被填平，高邮段明清运河辞船别马，彻底落空了航运功用，只剩下一条保存了河流形势、走向及块石护坡的运河故道。如许就酿成了“一湖二河三堤”的异常景观。

　　“镇国寺塔始筑于唐代，是4面7级砖塔，被称作南方的大雁塔，上世纪50年代，运河裁弯取直，当时这个塔是正在城内的，运河拓宽后，高邮城裁掉了三分之二的城区，但这个塔很要紧，水利专家提出运河绕道，把塔保存了下来。”

　　千年佛塔就如许保存了下来，与运河相生相伴。出名作者汪曾祺曾赋诗：“海水照壁倾不圮，高邮城西镇国寺，至今留得方砖塔，塔影河心流不去。”河心、塔影成为陈腐高邮的标记，刻正在每个高邮人的心中。

　　高邮是宇宙独一以“邮”为名的都会，高邮文史专家倪文才带着摄造组瞻仰了盂城驿，向他们先容了这座都会的“驿途”和“邮事”。

　　“秦始皇嬴政搭船沿着古邗沟巡游，到了这里，看四处于运河要道上，于是正在这里筑高台，置邮亭，以是高邮别称秦邮。”倪文才先容，从秦始皇置邮亭首先，邮文明正在这片土地上陆续生长，西汉时间，因高邮兼具行政和邮传双重本能而设县，高邮因邮而兴；唐代时，增置水驿景观，水马并行；明代时，正在此开设盂城驿，高邮于是而特别郁勃。

　　“盂城驿筑于明代景观，公元1375年，它有如许几个功用：第一个是朝廷的政令公函通过驿站转达；第二个功用是过往的官员从这儿源委，要正在这儿欢迎，相当于现正在的召唤所；第三个功用，过去囚徒放逐、押解，可能正在驿站停滞；第四个功用，地方上的贡品等幼件物资必要送到朝廷去的，可能通过驿站来传送。”

　　倪文才先容，盂城驿是水马驿，既有特意搭船送信的水夫，也有走途送信的旱夫，而马夫则特意骑马送信，当时盂城驿有18条运输船，特意送信的马匹有130多匹，可见当时盂城驿的范围相称雄伟。

　　“明代时，驿站筑立的数目对照多，闭键是由于明王朝迁都北京后，巨大的国度机械和急迅激增的人丁，导致北方粮食不够，资源匮乏，每年要从南方运输大批的粮食和物资到北京，而运河是当时要紧的运输命根子。大型驿站都筑正在运河沿线。”倪文才先容，直到民国初期，驿站的功用由邮局领受，各省接踵撤退驿站，1913年全盘裁尽，始末了三千多年的邮驿通讯，完整被近代邮政所代替。不过千年邮驿给这座都会留下的回想被人们圆满地保全了下来。

　　汪曾祺的桑梓正在高邮，他的作品中有稠密的高邮印记。汪曾祺笔下的苦力和锡匠等人物，纵然正在穷苦窘迫的情形下，照旧享福着存在的欢笑，汪曾祺正在幼说《异秉》中，描写了一位依附卖熏烧蓬勃起来的人物王二景观，对他造造的蒲包肉实行了详尽的形容：蒲包肉如同是这个县里特有的，用一个三寸来长，直径寸半的蒲包，内里衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，呈一个葫芦形，煮熟今后倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦，切成片，很香。良多人读完幼说后，对蒲包肉爆发了无穷遐思。

　　《远处的家》摄造组特地来到高邮国民途，带观多去看看蒲包肉真相是什么样的美食。正在二子蒲包肉店肆门前，往往有门客来买三五只蒲包肉，主办人好奇地问一位幼姐：“蒲包肉买回去若何吃？”这位幼姐告诉她，切成片的蒲包肉便是一道凉菜，作为冷盘吃，既鲜味又轻易景观，还养分丰裕，家人都爱吃。主办人品味了一片蒲包肉，拍案叫绝。

　　二子蒲包肉的老板告诉主办人，由于存在正在大运河干，高邮人对擅长水边的蒲草万分地疼爱，用蒲草编织而成的蒲包，被高邮人看作是福袋，包裹住了安定、甜蜜和全部优美的寄意。高邮人还加倍热爱用它来包裹种种食材，造酿成种种各样的美食，蒲包肉便是正在如许的文明后台下爆发的。正在高邮，蒲包肉仍旧有300多年的史书，最早可能追溯到清朝时间。

　　“蒲包肉可能看作是大运河融入高邮人存在中的一个鲜味的例子。”主办人说，高邮老街的烟火气中处处都有大运河的印记。正在这里，湖与运河，运河与都会以及存在正在这里的人，相互间的株连仍旧无法割断。

　　26日首先，位于北京市与河北省交壤处的北运河杨洼船闸进入有水编造连合调试，估计6月初完结调试。...[详情]央视节景观目聚焦了高邮这一美食汪曾祺也曾点赞过